Donnadele Rosè IGT - Alberto Longo

Oggi vi presentiamo un Rose', il Donnadele di Alberto Longo. 

• ZONA DI PRODUZIONE: San Severo (FG)
• CANTINA: Alberto Longo
• VOL. ALC.: 12,5% - 13%
• UVAGGIO: 100% Negroamaro
• COLORE: Rosa tenue buccia di cipolla
  ODORE: Intenso e persistente floreale e fruttato
• SAPORE: Sapore fresco, elegante ma sapido, di buona struttura.
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°
• ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Indicato come aperitivo o abbinato a stuzzichini e primi piatti della tradizionale cucina italiana
• SITO WEB PRODUTTORE: Alberto Longo

L’Azienda Agricola Alberto Longo vanta una superficie di 35 ettari di vigneti, suddivisi fra la Fattoria Cavalli e la Masseria Celentano, entrambe in prossimità di Lucera. Emblemi della scelta di qualità che contraddistingue l’azienda sono il sistema di allevamento a cordone speronato, la bassa resa per ettaro, la raccolta rigorosamente manuale e l’utilizzo di impianti altamente tecnologici. Quest’ultimi sono in grado di controllare e di gestire ogni fase della produzione dalla vinificazione all’imbottigliamento. 

A Lucera hanno trovato il loro habitat ideale i vitigni autoctoni come Montepulciano, Bombino Bianco e Nero di Troia, insieme a Falanghina. Lungo la strada che conduce a Masseria Celentano, si riconoscono i filari di Negroamaro, Merlot, Sirah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Montepulciano. Sempre a Lucera è situata la Cantina, in un’azienda agricola dell’Ottocento che Alberto Longo ha scelto come sede della sua azienda ed ha ristrutturato, con l’obiettivo di produrre vini di qualità e offrire un’accoglienza qualificata e professionale.

Birra del fine settimana: St. Stefanus 33cl

Oggi vi presentiamo una birra belga d'Abbazia, la St. Stefanus.

• PAESE DI PROVENIENZA: Belgio
  
• PRODUTTORE: Brasserie Van Steenberge
• TIPOLOGIA: Abbaziale
• VOL. ALC.: 7%
• COLORE: Giallo dorato
• FERMENTAZIONE: Alta
• SITO WEB PRODUTTORE: St. Stefanus 

Dal 1295 la birra St. Stefanus veniva prodotta nell’omonimo monastero situato nelle Fiandre belghe, vicino alla città di Gand. Oggi la ricetta originale viene conservata dallo storico birrificio della famiglia Van Steenberge, specializzato nella produzione di birre ad alta fermentazione e che ne continua a tramandare la tradizione.

La St. Stefanus Blonde è una birra di colore chiaro dorato, con una schiuma che segna il bicchiere. All’olfatto si ha un bouquet dolce con note di caramello, aromi di pompelmo, mela verde, garofano, cannella e banana è bilanciato da accenni di pesca. Al gusto arriva prima il tocco dolce del caramello, per finire poi con il sapore deciso ed aspro del luppolo.

Friulano Friuli Grave DOC - San Simone

Oggi vi presentiamo un buon Friulano, proveniente da una regione famosa per i suoi ottimi vini bianchi. In vendita nel nostro negozio di Borgo Antini 7/C a Parma.

• ZONA DI PRODUZIONE: Zona occidentale delle Grave, comune di Porcia, località Rondover
• CANTINA: San Simone
• VOL. ALC.: 12,5%
• UVAGGIO: 100% Friulano
• COLORE: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
  ODORE: Ampio e fragrante, fresco ed elegante, estremamente floreale ricorda i fiori di campo, con sentori di fico e anice
• SAPORE: Gusto pieno, sapido, morbido ma fresco, con una vena acida bene associata alla potenza floreale; retrogusto lieve di mandorla amara
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
• ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino classico da aperitivo. Ottimo con il prosciutto di San Daniele, gli insaccati e i formaggi freschi. Accompagna bene anche i risotti d’erbe e minestre. Eccellente con la crema di zucca e mandorle tostate così come con i pesci dal gusto deciso, come sarde ripiene e baccalà alla vicentina
• SITO WEB PRODUTTORE: San Simone

Cantina situata a Rondover, tra Prata e Porcia, nella zona più occidentale della Doc Friuli Grave e al centro della Doc Prosecco, l'azienda San Simone è il frutto della tradizione e della cultura enologica della famiglia, la quale è impegnata da quattro generazioni nel mestiere di vignaiolo. E’ stato scelto il nome San Simone per i vini e la cantina in ricordo delle origini aziendali. La prima e storica sede dell'azienda si trovava infatti a Prata, in via San Simone, di fronte alla Chiesa del XIV sec. votata a San Simone. I valori aziendali di allora come oggi sono rimasti gli stessi: responsabilità nei confronti della realtà in cui si opera, passione per il proprio lavoro, trasparenza nel fare.

La cantina costituisce un perfetto punto d'incontro fra tradizione e tecnologia, riflettendo da una parte i canoni dell'architettura contadina locale nel pieno rispetto della natura circostante, presentando dall'altra funzionalità e razionalità nella disposizione interna dei locali dove le diverse fasi di lavorazione del vino trovano adeguata rispondenza.

Birra del fine settimana: Brooklyn Sorachi Ace 75cl

La birra del fine settimana di oggi viene dagli USA, la Brooklyn Sorachi Ale 75cl. In vendita nel nostro negozio di Borgo Antini.

• PAESE DI PROVENIENZA: USA
  
• PRODUTTORE: Brooklyn Brewery  
• TIPOLOGIA: Saison
• VOL. ALC.: 7,6%
• COLORE: Oro pallido
• FERMENTAZIONE: Alta
• ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina alle carni bianche o alla griglia, pesce alla griglia o crudo, gamberi, salmone affumicato, prosciutto, curry, formaggi freschi, insalate, semi freddi alla menta o mousse
• SITO WEB PRODUTTORE: Brooklyn Brewery 
  

Il Birrificio di Brooklyn è stato fondato nel 1988 nell’omonimo quartiere di New York. La sua finalità è quella di arricchire la vita, la tradizione e la cultura delle comunità che serviva, cercando allo stesso tempo di promuovere non solo il concetto di “buona birra”, ma anche quello del “buon cibo”. Ad oggi la birreria esporta in 20 paesi ed è la birra artigianale americana più venduta nel mondo. 

La Brooklyn Sorachi Ace deriva la propria denominazione “Ace” dalla tipologia di luppolo utilizzato, mostrando però nell’etichetta l’asso di quadri, giocando sul fatto che in inglese “Asso” si dice “Ace”. Di colore dorato pallido, ha una schiuma che scompare velocemente. All’olfatto presenta sentori di frutta tropicale, pompelmo, mango, frutto della passione e ananas. Al palato risulta beverina, con un corpo abbastanza strutturato, di gusto agrumato, citronella e di frutta tropicale, con finali dell’amaro di scorza di limone che rimane nel retrogusto.